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CUISINIER (H/F) - COMMUNE D'ELVEN 56 - Morbihan
Offre n° 4510237
CUISINIER (H/F) - COMMUNE D'ELVEN
56 - Morbihan
Publié le 21 septembre 2024
Référence CSP: O056240/919001421 Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Mission 1 : PRODUCTION - Gestion, définition et mise en ½uvre de la production chaude et froide à la cuisine centrale - Production et valorisation de préparations culinaires - Contrôle de la qualité, de la quantité des denrées mises en ½uvre - Contrôle et maitrise des quantités et des températures avant expédition - Participation active à la démarche qualité et d'autocontrôle - Contrôle les quantités et les températures à réception (si besoin) Mission 2 : SERVICE - Participation à la distribution des repas au restaurant scolaire - Conseille et fait respecter les normes HACCP au restaurant scolaire - Participation à l'animation du restaurant scolaire - Participation à la mise en place du service au restaurant scolaire - Livraisons et retours des containers (si besoin) Mission 3 : ENTRETIEN DES LOCAUX, DU MATERIEL ET DES EQUIPEMENTS - Assure le nettoyage et la désinfection de l'ensemble des zones définies par le plan de maitrise sanitaire - Assure le rangement du matériel de cuisson - Assure le suivi documentaire des taches réalisées
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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