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CUISINIER (H/F) - COMMUNE DE COREN 15 - Cantal
Offre n° 4513238
CUISINIER (H/F) - COMMUNE DE COREN
15 - Cantal
Publié le 21 septembre 2024
Référence CSP: O015240/920000338 Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Préparation des repas et service de restauration scolaire Commandes auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks et des menus Entretien, nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ; - dressage des tables, desservir et ranger le réfectoire - accueil des enfants et service en salle: assurer le service de restauration scolaire - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel, assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - prélèvements d'échantillons, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés - laver la vaisselle en machine ( ou à la main) et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour. Contexte de travail: contraintes thermiques, chaleur en cuisine et froid en chambre froide, bruit ( inox, machine, agitation des convives), station debout prolongée et piétinement, manipulation de produits chimiques, port de charges, gestes répétitifs.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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