POSTE : Directeur des Opérations Groupe Hôtelier H/F DESCRIPTION : Rejoignez l'aventure Germain Collection 10 hôtels en exploitation Projets d'ouverture Plus de 400 collaborateurs Hôtellerie, Restaurants, Bars, Rooftops & Spas Chez Germain Collection, nous ne construisons pas simplement des hôtels. Nous imaginons des lieux de vie où l'expérience client, le bien-être des équipes et l'authenticité sont au coeur de chaque projet. Fondée par la famille Germain, GERMAIN Collection est aujourd'hui porté par un frère et une soeur, Olivier et Céline Germain, qui partagent une même ambition : développer une marque hôtelière indépendante, exigeante et durable, tout en conservant les valeurs qui ont fait son succès depuis l'origine. Mais l'aventure ne fait que commencer. Porté par une vision entrepreneuriale et patrimoniale de long terme, Germain Collection poursuit activement son développement à travers l'acquisition, la rénovation et la valorisation d'actifs hôteliers de caractère, ainsi que la création de nouveaux lieux de vie. Notre ambition est claire : poursuivre notre développement à travers de nouvelles acquisitions, ouvertures et créations afin de bâtir, dans les années à venir, l'un des marques hôtelières familiales indépendantes de référence en France. Pour accompagner cette croissance, nous recherchons aujourd'hui notre futur(e) Directeur(trice) des Opérations. Votre mission Rattaché(e) à la Direction Générale et travaillant en étroite collaboration avec Olivier et Céline Germain, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle et de la performance des établissements de Germain Collection. Véritable bras droit opérationnel de la Direction Générale, vous assurez le pilotage de la performance des établissements, l'accompagnement des directeurs d'hôtels et la coordination entre les équipes terrain et les fonctions support du siège. Membre du Comité de Direction Groupe, vous participez activement aux réflexions stratégiques, aux décisions structurantes et à la construction du Germain Collection de demain. Vous participez également aux projets d'acquisition, d'ouverture, d'intégration et de transformation de nouveaux établissements aux côtés de la Direction Générale. Vos principales missions : Excellence opérationnelle - Accompagner, encadrer et challenger les directeurs d'établissements dans leur gestion quotidienne. - Garantir l'application des standards Germain Collection. - Assurer une présence régulière sur le terrain auprès des équipes. - Identifier les axes d'amélioration et piloter les plans d'actions associés. - Veiller à la qualité de l'expérience client et à l'excellence de l'exécution. - Garantir la cohérence des pratiques et des niveaux de service entre les établissements. - Accompagner les ouvertures, reprises, rénovations et transformations d'établissements. - Veiller à la qualité des relations avec les prestataires et fournisseurs des établissements, tout en s'assurant de la conformité et de la qualité des services fournis. - Développer et entretenir des relations de qualité avec les partenaires du réseau externe de Germain Collection. - Réaliser une veille et un benchmark réguliers des outils, prestataires et concurrents afin d'identifier les meilleures pratiques et de maintenir la compétitivité du groupe. Performance économique - Piloter les indicateurs clés de performance des établissements (CA, RevPAR, GOP, EBITDA, masse salariale, satisfaction client). - Piloter la performance des activités restauration, bars, rooftops, séminaires, bien-être et loisirs. (% Food&BevCost, % Masse salariale). - Analyser les résultats financiers et identifier les leviers de progression. - Construire, suivre et challenger les plans d'actions opérationnels de chaque établissement. - Accompagner les directeurs d'établissement dans l'atteinte de leurs objectifs budgétaires. - Optimiser les organisations et les coûts d'exploitation. - Garantir la bonne exécution des actions décidées avec la Direction Générale. - Participer à l'élaboration des budgets, forecasts et plans de performance. - Contribuer activement à l'amélioration de la rentabilité de Germain Collection. Management et développement des talents - Encadrer, accompagner et faire grandir les directeurs d'établissements. - Participer aux recrutements des postes stratégiques. - Développer les compétences des équipes d'encadrement. - Identifier les talents et préparer les futurs leaders de Germain Collection - Promouvoir une culture d'exigence, de responsabilité, de bienveillance et de performance.