POSTE : Assistant Qualité H/F DESCRIPTION : Entreprise Notre client, acteur majeur de la boulangerie-pâtisserie industrielle en France, est spécialisé dans la fabrication de pains et pâtisseries sous marques propres. Dans le cadre d'un remplacement temporaire, l'usine de Pithiviers recrute un(e) Assistant(e) Qualité (H/F) en CDD pour au moins 6 mois, pour renforcer son service Qualité Hygiène. Poste Rattaché(e) à la Responsable Qualité Hygiène, au sein d'une équipe de cinq personnes, l'Assistant(e) Qualité prend en charge deux grands volets d'activité : l'Assurance Qualité Fournisseur (environ 70 % du poste) et le Système de Management de la Qualité (environ 30 %). Les missions principales sont : Assurance Qualité Fournisseur : - Gérer le référencement des matières premières (collecte des documents, validation des fiches techniques et cahiers des charges) - Réaliser l'évaluation annuelle des fournisseurs (analyse des performances, suivi des réclamations, identification des fournisseurs à auditer) - Mettre à jour la base documentaire fournisseur et le plan de contrôle analytique des matières premières (en lien avec les risques type fraude, MOSH/MOAH) - Participer à la réalisation d'audits fournisseurs selon le profil Système de Management de la Qualité : - Préparer les revues HACCP, revues de direction et de défense - Piloter les audits internes (planification, suivi, intégration des actions dans le plan qualité) - Suivre les non-conformités et animer le plan d'action qualité global - Participer aux audits de certification IFS-BRC - Mettre à jour et diffuser les documents de production (autocontrôles, modifications de recettes) - Valider les packagings (bons à tirer) selon les exigences réglementaires Une présence ponctuelle sur le terrain est attendue pour garantir la bonne application des procédures et accompagner les équipes opérationnelles. Tickets restaurants, intéressement/participation, horaires flexibles, RTT PROFIL : - Formation Bac +3 à Bac +5 en Qualité ou Agroalimentaire - 1 à 2 ans d'expérience minimum (y compris en alternance) en industrie réglementée (agro, pharma, cosmétique) - Bonne connaissance des référentiels IFS-BRC et de l'HACCP - Maîtrise de la gestion documentaire, des audits internes et du suivi de plans d'actions - À l'aise avec les outils bureautiques ; une expérience avec un ERP ou une base documentaire est un atout - Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et bon relationnel