RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour un de ses adhérents situé sur MARCQ EN BAROEUL un CHEF DE PARTIE H/F POSTE CHAUD CDI - 39H/semaine - Horaire de journée Restaurant traditionnel d'une capacité de 60 couverts spécialiste de la viande. Vos missions seront : - Gestion de la partie chaude : - Superviser et coordonner l'équipe qui travaille sur les plats chauds. - Organiser et optimiser le travail pour assurer une production fluide et efficace. - Maîtrise des cuissons : - Préparer et cuire différents aliments avec précision (viandes, poissons, légumes, sauces, etc.). - Contrôler les cuissons pour garantir des résultats parfaits selon les standards du restaurant. - Création et dressage des plats : - Concevoir des assiettes attractives en respectant l'harmonie des saveurs et des textures. - Travailler sur la présentation pour offrir une expérience visuelle et gustative aux clients. - Supervision des commis : - Former et encadrer les commis de cuisine en leur transmettant des techniques et bonnes pratiques. - S'assurer que les tâches soient correctement exécutées et dans les délais impartis. - Gestion des stocks et approvisionnements : - Vérifier les stocks des produits nécessaires à la préparation des plats chauds. - Collaborer avec le chef de cuisine pour passer les commandes auprès des fournisseurs. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : - Appliquer strictement les protocoles HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise). - Maintenir un poste de travail propre et bien rangé. - Créativité et amélioration continue : - Proposer de nouvelles idées de plats ou d'améliorations pour le menu. - Participer à l'élaboration de recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires. Eléments contractuels : - CDI 39h semaine - Poste chaud - horaires : 8h-15h30 - 2 jours de repos par semaine - Marcq en Baroeul PROFIL RECHERCHÉ : - Rigueur : Attitude méticuleuse pour garantir des plats impeccables. - Créativité : Aptitude à proposer des idées nouvelles pour le menu. - Formation en cuisine : Généralement un CAP, BEP ou Bac Pro cuisine, complété par une expérience professionnelle en brigade. - Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des cuissons, des sauces, et des bases de la gastronomie. - Organisation : Capacité à gérer plusieurs préparations simultanément tout en respectant les délais.