POSTE : Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : Le cabinet Lobster Hospitality & Food Service, spécialiste des recrutements des fonctions de management dans l'hôtellerie et la restauration, recherche pour son client, une institution Parisienne, un/e Directeur/rice de Restaurant. Pour ce restaurant situé dans une zone hautement fréquentée et proposant un service continu 7/7. Les missions principales : - Gestion totale de l'établissement (+/- 45 collaborateurs). - Accompagnement des Dirigeants du groupe dans le pilotage financier, commercial et stratégique. - Contrôle des normes HACCP. - Supervision des activités en salle et en cuisine. - Respect du concept du restaurant. - Elaboration et mise en oeuvre des stratégies visant à augmenter la fréquentation, les ventes et la rentabilité du restaurant. - Gestion des approvisionnements. Management - Gestion de l'organisation des plannings de travail. - Supervision et management des équipes salle et cuisine. - Participation aux recrutements des futurs salariés. - Développement des compétences des salariés. - Accompagnement à la formation du personnel afin de développer leur expertise. - Travaille en étroite collaboration avec la Direction Générale et le Chef Exécutif. PROFIL : Profil : - De formation hôtelière ou restauration, vous justifiez d'une expérience avérée en gestion de restaurants. - Votre leadership et votre capacité à guider, former et motiver vos équipes sont indéniables. - Vous avez de fortes compétences en management et une bonne aisance relationnelle.