Descriptif du poste: SCAV ALLIANCE MINERVOIS (11200). Alliance Minervois, acteur du vin en Languedoc alliant savoir-faire technique et tradition recherche un(e) oenologue pour la prochaine campagne de vinification. Un responsable atelier Blancs/Rosés/Rouges/ Conventionnel et Vins AB sans sulfites A ce titre, il/elle sera chargé(e) des missions suivantes : * Gestion des vinifications dans le respect des cahiers des charges de chaque cuvée * Gestion des règles d'hygiène et de sécurité * Gestion de l'équipe (permanents et saisonniers) * Sélection parcellaire * Suivi dossiers administratifs cave (Régie, PAC, HVE, TV, AB, .) * Traçabilité * Dégustation des lots * Organisation des analyses en lien avec le laboratoire sur site Ce poste est autant opérationnel que managérial. Basé sur La Livinière, nous disposons d'un outil de vinification moderne : chai dédié aux vins biologiques neuf, parc de pressurage pneumatique, cuvier inox, cuves ovoïdes, flextank Nous avons recours à de nombreuses pratiques œnologiques : stabulation à froid, flottation, macération carbonique, vinification traditionnelle, vinification sans SO2. Rigueur, sens pratique, bon sens relationnel, réactivité, travail en équipe Des  déplaceùents sont à prévoir. Profil recherché: Ce poste est autant opérationnel que managérial. Rigueur, sens pratique, bon sens relationnel, réactivité, travail en équipe sont nécessaires. Des déplacements sont à prévoir.#AGRO