POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Un de nos établissements partenaires, une brasserie contemporaine et élégante située à proximité de Carcassonne, recrute un Chef de Cuisine en CDI pour encadrer sa brigade et garantir la qualité constante de sa cuisine bistronomique. Le/la Chef de Cuisine supervise l'ensemble des opérations en cuisine : création des cartes, gestion des stocks, organisation de la production et management d'équipe. Il/elle assure le respect des standards de qualité, d'hygiène et de rentabilité, tout en insufflant une dynamique de cohésion et d'excellence au sein de la brigade. Missions principales - Élaboration des menus en lien avec la direction - Organisation, coordination et supervision du travail de la brigade - Contrôle des approvisionnements et gestion rigoureuse des ratios - Application et suivi des normes HACCP - Formation et montée en compétence des collaborateurs en cuisine - Garantir une expérience culinaire en accord avec l'image haut de gamme de l'établissement - Localisation : Proche de Carcassonne, France - Contrat CDI, statut cadre - Établissement ouvert 7 jours sur 7 - Salaire : 3846 € brut/mois - Poste à pourvoir dès que possible PROFIL : - Excellente maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines - Fortes compétences en management d'équipe et leadership naturel - Sens aigu de l'organisation, rigueur et esprit d'initiative - Capacité à gérer de forts volumes (environ 100 couverts par service) tout en maintenant un haut niveau d'exigence - Première expérience significative sur un poste similaire en brasserie haut de gamme ou restaurant de standing