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AGENT POLYVALENT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F 57 - Moselle
Offre n° 5135495
AGENT POLYVALENT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F
57 - Moselle
Publié le 02 octobre 2024
Référence CSP: 2024-1704832 Le commis de cuisine est sous la responsabilité du cuisinier. Les missions générales liées à son poste sont les suivantes : -Réalise les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, découpage) -Contrôle les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement) -Participe à la mise en place et à la distribution des plats au Self du Personnel -Entretient, nettoie, désinfecte et range les matériels, équipements et locaux utilisés et applique le planning de nettoyage du secteur -Applique les techniques et principes d'hygiène en restauration collective comme définis dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et rend compte à son supérieur des anomalies rencontrées -Trie et évacue les déchets Les activités principales liées à son poste sont les suivantes : -Assurer l'ensemble des fabrications de la production chaude et froide : Prestation menu Patient/Menu Self du personnel/Menu Diététique Respecter le planning de fabrication du jour - S'assurer que chaque produit soit gouté avant d'être conditionné - Respecter les différents documents de traçabilité de son secteur - Réaliser l'inventaire de la réserve épicerie 1 fois par semaine - Assurer au quotidien un travail d'équipe pour une coordination optimale du travail inter secteur - Réaliser le nettoyage et la désinfection du secteur (propreté: des équipements - du matériel) - Veiller au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité - Participer au rangement journalier du matériel et des locaux du secteur - Respecter le planning de nettoyage du secteur - Respecter le port de la tenue vestimentaire réglementaire et le lavage des mains - S'assurer du bon démarrage et de l'arrêt des équipements en fin de journée de travail
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Etablissement Public de Santé Mentale Metz Jury
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