RESPONSABILITÉS : En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes garant(e) de l'identité culinaire du restaurant, de la qualité des plats et de la performance globale de votre brigade. À ce titre, vous : - Définissez et faites évoluer la carte dans le respect de l'ADN du Vieux Honfleur - Sélectionnez les produits et travaillez en lien étroit avec les producteurs locaux - Managez, formez et fédérez l'équipe cuisine - Garantissez la qualité, la régularité et la présentation des plats - Assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gérez les coûts (commandes, ratios, inventaires) en collaboration avec la direction - Participez activement à l'expérience client et à la réputation de l'établissement PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine - Solide culture gastronomique et sens du produit - Leadership naturel, esprit d'équipe et sens de la transmission - Organisation, rigueur et créativité - Sensibilité à une cuisine sincère, élégante et ancrée dans le terroir Nous vous offrons : - Un poste clé au sein d'un restaurant emblématique de Honfleur - Une liberté d'expression culinaire encadrée par un positionnement clair - Un environnement de travail stimulant au sein d'un groupe reconnu - Avantages collaborateurs propres à la Collection Saint-Siméon - Logement possible durant la période d'essai