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Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F 89 - POILLY SUR THOLON
Offre n° 5266626
Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F
89 - POILLY SUR THOLON - Localiser avec Mappy
Publié le 04 octobre 2024
La résidence Les Forges située à Egleny, à 20km d'Auxerre, Toucy, Montholon et AIllant sur Tholon, est un EHPAD d'une capacité d'accueil de 41 résidents. Petite structure familiale, cette résidence apporte un cadre de travail entouré de verdure et agréable pour tous. L'écoute, le soutien, la bonne humeur, l'entraide, le respect ... sont des valeurs chères au personnel de la résidence. Nous recrutons actuellement un/une chef cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière en centrant toujours chaque décision autour du bie-être de nos résidents et de nos professionnels. Vous aurez en charge de : préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée. Vous mettrez en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie. Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle de qualité. Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux équigences de la réglementation. Vous participez aux différentes réunions : codir, commission restauration, réunion restauration. Vos missions principales : - la récéption et le stockage des marchandises - la préparation des plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles - la maitrise de l'hygiène alimentaire - les modifications de menus - la gestion des commandes fournisseurs - la maitrise du budget alloue - l'inventaire du stock - force de proposition pour des animations (faire vivre la restauration). Vous bénéficierez des formations et encadrement nécessaires pour votre prise de poste.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Durée du travail
- 35 H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2150,00 Euros à 2150,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
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