Description du poste : Plus qu'un ensemble d'hôtels, nous sommes une communauté de talents. Une famille passionnée et engagée qui incarne résolument notre identité au quotidien. À ce titre, nous nous appuyons sur des hôtels exceptionnels, imprégnés d'histoire, de glamour et d'anecdotes, qui constituent le cadre idéal pour nos collaborateurs tout aussi exceptionnels, nos Légendes, pour incarner notre vision: Treasured by Guests, Cherished by Employees, Celebrated Worldwide. Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien. En tant que chef de partie H/F au sein de notre laboratoire de pâtisserie, vous aurez pour missions principales les suivantes :***Vous vérifiez le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci * Vous vérifiez l'arrivage des marchandises nécessaires pour votre partie : qualité et quantité * Vous êtes responsable de la gestion des marchandises de votre poste * Vous préparez les prévisions de commandes en collaboration avec un sous-chef * Vous organisez le travail avec l'attribution des tâches * Vous réalisez les pâtisseries, respectez les quantités de produits à employer, respectez les fiches techniques * Vous préparez à l'avance diverses préparations seul(e) ou en se faisant aider par un commis ou un demi-chef de partie * Vous organisez dans le temps et l'espace votre travail pour être prêt au moment du service * Vous êtes en charge des réalisations des desserts qui vous sont commandés * Vous aidez au dressage des assiettes * Les opérations réalisées par les chef de partie peuvent être différentes selon la partie dont il est chargé * Vous informez votre supérieur de toute anomalie * Vous créez un climat propre à la motivation et à la bienveillance * Vous respectez les procédures relatives à votre fonction * Vous avez un véritable rôle de formateur et d'informateur * Vous déléguez vos responsabilités à l'intérieur du service * Vous minimisez les pertes, respectez la meilleure utilisation des matières premières * Vous respectez les normes en matière d'hygiène et de sécurité * Vous appliquez et faites respecter les procédures relatives à votre partie * Vous veillez à l'application des normes de qualité de service * Vous faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d'une recette, tout en avisant le sous-chef et le chef pâtissier * Vous vous engagez à respecter la démarche développement durable au sein de l'hôtel Le Meurice.