MISSIONS Préparation * Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des différents desserts et pâtisseries proposées, * Garantir au client des mets de qualité, présentés de manière esthétique pour valoriser le point de vente, tout en optimisant les coûts. * Procédez à l'assemblage, au dressage des différents mets préparés (desserts, viennoiseries & p âtisseries), * Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits, * Assurer un service irréprochable selon les procédures des restaurants. Gestion des espaces de Restauration * Garantir lentretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP, * Assurer la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de la Maison, * Coordonner le travail de son équipe de façon à assurer la qualité et la fluidité du service, * Encadrer les Commis et les Demi-Chefs de Partie (soutien opérationnel), * Assurer le tri et lévacuation des déchets, * Procédez aux rangements des denrées dans les chambres froides ou économat * Informer sa hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques daccidents des clients ou des collègues.