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Directeur adjoint restaurant F/H - Direction régionale et d'agence (H/F) 75 - PARIS 06
Offre n° 5407325
Directeur adjoint restaurant F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)
75 - PARIS 06 - Localiser avec Mappy
Publié le 07 octobre 2024
Descriptif du poste: Descriptif de Fonction : Directeur Adjoint de Restaurant (Brasserie lifestyle + bar festif reconnu) * Titre du poste :** Directeur Adjoint de Restaurant * Type de contrat :** CDI * Localisation :** Paris, France * Effectif :** 15 salariés en salle * Responsable hiérarchique :** Directeur de Restaurant ### **Mission principale :** Le Directeur Adjoint de Restaurant assiste le Directeur dans la gestion quotidienne de la brasserie. Il veille à la qualité du service, à la satisfaction des clients, et à l'efficacité opérationnelle de l'équipe. Il participe également à l'optimisation des performances du restaurant (chiffre d'affaires, gestion des stocks, coûts) tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. ### **Responsabilités :** 1. **Gestion de l'équipe :** - Superviser l'équipe de salle (serveurs, chefs de rang, barmen). - Coordonner les plannings de travail, en assurant une répartition équilibrée des tâches. - Participer à la formation et à l'encadrement des nouveaux employés. - Assurer la motivation et la cohésion de l'équipe pour garantir un service de qualité. 2. **Opérations du restaurant :** - Gérer l'organisation de la salle et s'assurer de la fluidité du service pendant les périodes de forte affluence. - Veiller au respect des standards de qualité en matière de service, d'accueil, et de présentation des plats. - Collaborer avec le chef cuisinier et les équipes en cuisine pour assurer une bonne coordination entre la salle et la cuisine. - Assurer une présence opérationnelle pendant les services pour intervenir en cas de besoin. 3. **Relation client :** - S'assurer de la satisfaction des clients en résolvant rapidement les plaintes et en répondant à leurs besoins spécifiques. - Développer des relations avec les clients réguliers et contribuer à leur fidélisation. - Superviser la gestion des réservations et des flux de clients (en collaboration avec la Responsable Commerciale) 4. **Gestion administrative et financière :** - Participer à la gestion des stocks de boissons et de matériel de salle en collaboration avec le Comptable - Contribuer au suivi du chiffre d'affaires et à l'analyse des performances économiques du restaurant. - Veiller à la gestion des encaissements et des clôtures de caisse quotidiennes. - Participer à la gestion des achats et négocier avec les fournisseurs si nécessaire. 5. **Hygiène et sécurité :** - Assurer la mise en œuvre et le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité au sein du restaurant (avec le Chef). - Veiller à la propreté de la salle et du respect des protocoles sanitaires par les équipes. ### **Conditions de travail :** - 2 jours de repos consécutifs par semaine (dimanche et lundi) - Environnement de travail dynamique avec une clientèle diversifiée. ### **Avantages :** - Rémunération fixe, mutuelle - Possibilité d'évolution vers un poste de Directeur de Restaurant à moyen terme Profil recherché: Le candidat H/F devra posséder une réelle expertise terrain (justifiée par plusieurs années en salle), un capacité à organiser, gérer et superviser les équipes et à créer du lien avec la clientèle. L'anglais technique est recommandé (accueil client et échanges avec la compagnie propriétaire). * ### **Profil recherché :** - **Expérience :** de minimum 3 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement dans une brasserie ou un restaurant à fort volume d'activité. - **Compétences managériales :** Aptitude à gérer, encadrer et motiver une équipe de taille moyenne (15 personnes). - **Compétences relationnelles :** sens du service client et capacité à gérer les réclamations de manière diplomatique. - **Compétences organisationnelles :** Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané dans un environnement dynamique. - **Connaissance des outils de gestion :** Maitrise des logiciels de gestion de restaurant (gestion des stocks, plannings, caisse) et des outils bureautiques (Word, Excel). - **Langues :** Un bon niveau d'anglais est un plus pour interagir avec la clientèle internationale.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : 50 - 60 k€ brut annuel
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre
Entreprise
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