Description du poste : Sous la responsabilité du responsable de chai, vous aurez la charge de la préparation des vins en respectant le système qualité ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité (alimentaires et humaines Votre missions consistera à Réaliser les opérations d'assemblage, remplissage des cuves, prises d'échantillons, relogement, préparation des vins selon les ordres de travail et le respect des règles d'hygiène et de sécurité (alimentaires et humaines Assurer le bon déroulement des opérations de chargement et de déchargement, contrôle quantité -Assurer la maintenance préventive du petit matériel (manches, robinets, cuves Avertir le responsable technique et/ou le Responsable de chai de toutes anomalies constatées sur les matériels -Application des procédures qualité et enregistrements sur les documents correspondants et signatures -Maintenir un niveau d'ordre et d'hygiène optimal Description du profil : Analyser un produit pour s'assurer qu'il répond aux normes - Contrôler l'état du matériel - Préparer et nettoyer les caves et les cuves - Assurer les relations avec les partenaires, fournisseurs et prestataires - Vendre une prestation ou un produit - Conduire des phases de fermentation - Etiqueter les produits - Réaliser des tests de contrôle chimiques au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) - Législation des vins et spiritueux - Techniques de vente / négociation - Produits vins et spiritueux - Vinification - Dégustation d'assemblages de vins - Réglementation sur la production vinicole - Matériel vinicole Orientation qualité - Précision - Adaptabilité - Créativité - Méticuleux - Orientation client