POSTE : Aide Chocolatier H/F DESCRIPTION : Assister le chocolatier dans la fabrication, la préparation et la présentation des produits à base de chocolat, dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire. Production : \- Participer à la préparation des matières premières (pesées, découpes, fondues, tempérage, moulage, enrobage, etc.). \- Aider à la réalisation des ganaches, pralinés, tablettes, confiseries, bonbons de chocolat et autres créations. \- Surveiller les températures, les temps de cuisson et de refroidissement. \- Démouler, garnir, décorer et conditionner les produits finis. \- Assurer le nettoyage du matériel, des plans de travail et des moules. Qualité et hygiène : \- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). \- Participer au contrôle qualité des produits (aspect, texture, goût). \- Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes en vigueur. Logistique : \- Participer à la réception et au rangement des matières premières. \- Préparer les commandes et assurer leur emballage selon les standards de la maison. \- Signaler les besoins en réapprovisionnement de produits ou d'emballages. - PROFIL : Savoir-faire technique : \- Connaissance de base des techniques de chocolaterie, pâtisserie ou confiserie. \- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. \- Bonne dextérité manuelle et sens du détail. Savoir-être : \- Rigueur, propreté et ponctualité. \- Esprit d'équipe et sens du service. \- Patience, minutie et goût pour le travail artisanal. \- Capacité à suivre des consignes précises. Ref : YNO/ACO/1125 INDSP