POSTE : Directeur F&B - Ouverture Établissement Hôtelier H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) la General Manager de l'établissement, vous pilotez les équipes de cuisine et de salle, composées d'une trentaine de collaborateurs, afin de garantir à chaque client un niveau élevé de satisfaction. A ce titre, vous serez en charge de : Direction Opérationnelle : - Superviser l'ensemble des services de restauration (restaurants, bars, room service, événements, etc.) et en garantir la performance globale - Piloter la qualité de service et l'expérience client pour les aligner sur les standards d'excellence de l'établissement. - Collaborer avec le Chef de cuisine pour concevoir et renouveler les offres (menus, boissons) et les adapter aux attentes clients - Assurer une veille concurrentielle et anticiper les tendances du marché pour maintenir un positionnement compétitif - Assurer une présence terrain régulière, notamment aux heures de pointe, pour accompagner les équipes, fédérer les collaborateurs et contrôler la qualité des prestations - Veiller à l'application rigoureuse des procédures opérationnelles Gestion des achats et relation fournisseurs : - Négocier avec les fournisseurs et partenaires pour sélectionner les produits (cartes, approvisionnements) - Organiser, participer et valider les inventaires mensuels pour assurer une gestion transparente - Optimiser les coûts tout en maintenant un niveau de qualité premium Management opérationnel - Participer au recrutement, à l'intégration, la formation et la fidélisation des talents pour construire une équipe performante et engagée - Encadrer les responsables de service dans leur développement professionnel et leur montée en compétences - Optimiser l'organisation des plannings et l'allocation des ressources humaines pour répondre aux besoins opérationnels - Instaurer une culture d'excellence, d'engagement et de satisfaction client au sein des équipes Gestion financière : - Élaborer et suivre les budgets du pôle Food & Beverage - Analyser les résultats financiers et déployer des plans d'action correctifs pour atteindre les cibles. - Analyser et animer les indicateurs clés du service PROFIL : Issu(e) d'un parcours et d'une formation en Hôtellerie/Restauration, vous avez une expérience confirmée sur des fonctions similaires, avec du management d'équipes F&B en établissement 4 ou 5 étoiles. Vous maîtrisez parfaitement l'anglais et le français et avez d'excellentes qualités rédactionnelles. Vous avez une excellente connaissance des procédures HACCP. Vous veillez à ce que vos équipes contribuent à offrir un service personnalisé et chaleureux à chaque client. Homme ou femme de terrain, vous accueillerez des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur et saurez faire face avec tact à toutes les situations. Vous attachez une réelle importance à la motivation et à l'engagement de vos collaborateurs en donnant du sens à leurs actions et en les responsabilisant afin de fidéliser une clientèle régionale et nationale.