Description : RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : * ASSISTANCE AU CHEF DE CUISINE : * Soutenir le Chef de Cuisine dans la planification des menus et la création de nouvelles recettes. * Superviser et coordonner les activités des cuisiniers et des commis de cuisine. * Assurer la qualité et la présentation des plats servis. * GESTION DE LA CUISINE : * Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes. * Contrôler et gérer les stocks de nourriture et de fournitures. * Assurer le bon fonctionnement des équipements de cuisine. * PRÉPARATION CULINAIRE : * Participer à la préparation quotidienne des plats. * S'assurer que tous les plats sont préparés en temps voulu et selon les recettes établies. * Gérer les commandes spéciales et les régimes alimentaires particuliers. * FORMATION ET DÉVELOPPEMENT : * Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine. * Encourager le développement professionnel et personnel du personnel de cuisine. * GESTION DES COÛTS : * Surveiller les coûts alimentaires et contrôler les dépenses pour maximiser la rentabilité. * Participer à l'élaboration des budgets et des prévisions financières de la cuisine. Profil recherché : COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS : * FORMATION : Diplôme en arts culinaires, cuisine professionnelle, ou équivalent. * EXPÉRIENCE : Minimum de 3 années d'expérience en cuisine, avec une expérience significative en tant que chef de partie ou poste similaire. * COMPÉTENCES TECHNIQUES : * Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène. * Capacité à créer et à modifier des recettes. * Maîtrise des équipements de cuisine. * COMPÉTENCES PERSONNELLES : * Capacité de leadership et compétences en gestion d'équipe. * Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps. * Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais. * Créativité et passion pour la cuisine.