Description du poste : Vous assurez la préparation quotidienne des produits traiteur (pizzas, snacking, plats chauds), dans le respect strict des normes d'hygiène, de traçabilité, de qualité et des procédures internes du magasin, afin de garantir la satisfaction des clients et le bon fonctionnement du rayon. 1. Préparation et fabrication · Préparer les pizzas, sandwiches, salades, burgers, wraps et autres produits de snacking frais. · Réaliser les plats chauds selon les recettes établies (pâtes, viandes, gratins, plats cuisinés, etc.). · Réaliser les découpes, montages, garnissages, cuissons et assemblages nécessaires. · Respecter les fiches techniques, grammages et normes internes du magasin. · Garantir la qualité visuelle et gustative des préparations. 2. Hygiène, sécurité et traçabilité · Appliquer les règles HACCP et les procédures d'hygiène en vigueur. · Assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis. · Nettoyer et désinfecter quotidiennement le plan de travail, le matériel et les équipements du laboratoire. · Contrôler les dates de péremption (DLC/DLUO) et les températures réglementaires. 3. Mise en rayon et gestion · Approvisionner le rayon traiteur avec les produits réalisés en laboratoire. · Effectuer le conditionnement et l'étiquetage (prix, composition, allergènes). · Participer à la gestion des stocks : inventaires, rotation, réception des marchandises. · Veiller à limiter les pertes grâce à une gestion rigoureuse des quantités et des DL. 4. Relation Client · Assurer un service client de qualité en rayon (réponse aux questions, conseils sur les produits, informations allergènes). · Contribuer à la mise en avant commerciale (présentations attractives, promotions, suggestions). Description du profil : · CAP / BEP Cuisine, Charcuterie / Traiteur, ou expérience équivalente en restauration ou grande distribution. · Une première expérience en laboratoire traiteur est un plus. · Motivation et rigueur essentielles.