Confiance, autonomie et responsabilitésCadre dynamique au sein d'une équipe à taille humaineÀ propos de notre clientSitué aux portes de Paris, en bordure d'un grand espace naturel, vous rejoignez un hôtel 4 étoiles qui dispose de plus de 200 chambres et d'un espace séminaire avec plusieurs salons modulables.A proximité d'un quartier d'affaires et d'une zone commerciale importante, l'établissement est dynamique, ouvert tous les jours de 11h30 à minuit. Description du posteEn qualité de Sous-Chef, vos missions principales sont les suivantes : Participer à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef,Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité,Gérer les commandes, les stocks et optimiser les coûts matières,Assurer la supervision, la formation et le développement des compétences des membres de la brigade (une dizaine de personnes),Garantir la satisfaction client de par une attention constante au détail et une rigueur de mise.Profil recherchéExpérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de partie dans un établissement authentique et convivial,Excellentes compétences en management d'équipe et en organisation,Maîtrise des normes HACCP et des procédures qualité.Conditions et AvantagesPrime de coupure,Intéressement,Parking pour les employés.Indiquer la référence de l'offre; JN