NE PAS METTRE LE NOM DE L'ENSEIGNE la rentabilité de vos rayons. 1. Pilotage Commercial et Gestion : Assurer la gestion des achats, des commandes et des relations avec les fournisseurs (locaux et nationaux). Maîtriser vos indicateurs de performance : Chiffre d'affaires, marge brute, taux de casse et frais de personnel. Fixer les prix de vente et piloter les inventaires. 2. Dynamisme de la Vente et Théâtralisation : Garantir l'attractivité de votre rayon. Superviser la production de la rôtisserie et la mise en avant des produits faits maison. Développer une culture du conseil client et de la dégustation au sein de l'équipe. 3. Management et Qualité : Encadrer, former et animer une équipe de 23 collaborateurs. Veiller au respect strict des normes (traçabilité, chaîne du froid, DLC) et de la sécurité au travail Organiser les plannings en fonction des pics d'activité.