Référence CSP: O017250/422000501 Activités du poste : - Fabriquer des plats sur la base des fiches techniques, goûter et mettre en valeur leurs présentations - Conditionner et répartir les repas - Réaliser des buffets, plateaux repas - Suivre la qualité - Proposer de nouvelles recettes - Réaliser et suivre des autocontrôles (température, temps de cuisson, plats témoins) - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Vérifier le bon fonctionnement du matériel et des réseaux - Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux - Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public Rattachement hiérarchique : responsable de production Contraintes et modalités d'exercice : - Lieu de travail : CUISINE ROCHEFORT OCÉAN - Temps et horaire de travail : 35h Amplitude horaire à adapter si besoin en fonction des nécessités de service - Moyens matériels du poste : Équipements de la cuisine Outil de gestion informatique - Contraintes particulières : Journée continue pause 0h20 comprise dans le temps de travail Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes Station debout prolongée Manutention de charges Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid ne de la restauration collective. Mission de service : Assurer la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du SIVU Mission(s) principale(s) du poste : Produire, conditionner et valoriser les préparations culinaires Mission(s) secondaire(s) du poste : Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service