Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'une augmentation d'activité, nous recherchons notre CHEF(FE) DE CUISINE F/H, pour une Cuisine Centrale du segment Santé médico-social, située à BAINVILLE SUR MADON (54). Votre poste sera dédié essentiellement à la Production en cuisine et à l'Animation d'une importante brigade. Le site : - Cuisine Centrale OHS- Production pour EHPAD, IME, MAS, CEM- Segment Santé médico-social- 37 collaborateurs sur site, dont 20 salariés à manager (dont 2 chefs de groupe management intermédiaire)- repas / jour- Régimes spécifiques et textures modifiées- Typologie consommateurs : Résidents et patientsVos missions :- Assurer la production culinaire globale avec votre brigade de 20 salariés, en garantissant une cuisine simple et gouteuse (production culinaire chaude, froide et pâtisserie),- Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires des patients (régime sans sel, mixés, moulinés),- Participer à l'élaboration des menus et au passage des commandes sur SOL, - Garantir la traçabilité des produits et le contrôle des normes HACCP,- Suivre et former à la Sécurité Alimentaire/HACCP vos équipes et Réaliser les 1ères formations à la SST,- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité.