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CUISINIER (H/F) (CIAS 2024-97) - MONTAIGU - TERRES DE MONTAIGU, CIAS MONTAIGU ROCHESERVIERE 85 - Vendée
Offre n° 5680328
CUISINIER (H/F) (CIAS 2024-97) - MONTAIGU - TERRES DE MONTAIGU, CIAS MONTAIGU ROCHESERVIERE
85 - Vendée
Publié le 11 octobre 2024
Référence CSP: O085240/806001018 Le service. L'Unité de Production de Repas (UPR) Arbrasève est située à la Résidence « L'Arbrasève » à Rocheservière. L'UPR gère les repas de la résidence en collaboration avec l'antenne de Martial Caillaud située à l'Herbergement. Elle produit les repas pour l'EHPAD (80 couverts), le restaurant scolaire (370 couverts), le portage de repas (60 personnes) et le restaurant scolaire de Mormaison (120 couverts). Votre poste. Sous l'autorité du responsable hiérarchique des cuisines et sous la responsabilité fonctionnelle du chef de production, votre mission principale est d'assurer la production de repas en cuisine centrale, en tenant compte des besoins et attentes des personnes âgées mais aussi des enfants, et ce dans le respect des normes HACCP. * Préparer les repas en garantissant une application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire telles que définies par la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines de collectivités. * Rechercher la qualité gustative et s'adapter en permanence aux besoins spécifiques et à la santé des résidents et des enfants. * Compléter les documents de contrôle HACCP * Entretenir quotidiennement les locaux de la cuisine et nettoyer le matériel utilisé * Maintenir en bon état de fonctionnement des matériels utilisés. * Gérer les stocks * Gérer votre production (froide et chaude) selon les recommandations du chef de production * Suppléer le chef de production dans ses tâches si besoin
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Structures de coopération territoriale
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