DEFINITION DU POSTE Participer aux préparations culinaires chaudes et froides, en amont ou en aval, de la production culinaire en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, conformément aux modes opératoires et quantités demandées ACTIVITES PRINCIPALES Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc…) Nettoyage, râpage, coupe des matières premières Conditionnement et ventilation des préparations culinaires par service Entretien des locaux et nettoyage conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements) ainsi que des équipements conformément au plan de nettoyage Entretien et rangement des matériels (four, frigos, lave-vaisselle) Nettoyage de la vaisselle des services (60 couverts x 2 services) Envoi et livraison des chariots de service (chaud et froid) Contrôle des températures Dressage des tables de restaurant des services Préparation des commandes d’épicerie des services de soins DIPLOME(S) PROFESSIONNEL(S) et FORMATION(S) REQUIS OU SOUHAITE(S) : Niveau V minimum Formation en restauration souhaitée Gestes et Postures – AFGSU niveau 1 SAVOIR FAIRE Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières dans son domaine de compétence Sens des responsabilités et autonomie dans son travail Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Utiliser les protocoles d’hygiène et de sécurité Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau