:START PEOPLE , agence de recrutement, recrute pour le compte d'un de ces clients, acteur clé du secteur laitier, un(e) Responsable d'atelier Comté pour leur site de Poncin. En tant que responsable de la fabrication et de la gestion de l'atelier, vous aurez pour mission de superviser l'ensemble du processus de production, depuis la réception du lait jusqu'au pré-affinage des fromages.Vos missions :Planification et gestion de la production : Vous planifiez, organisez et supervisez le processus de fabrication du Comté, en garantissant la conformité de la production de la réception du lait à la fabrication des fromages.Management de l'équipe : Vous organisez et coordonnez les missions de l'équipe de fromagerie et du travail en caves. Vous assurez leur formation et leur accompagnement en fonction des besoins.Suivi de la production : Vous analysez la production et optimisez les processus pour améliorer la performance de l'atelier.Respect des normes : Vous êtes responsable du respect des cahiers des charges de la fabrication du Comté ainsi que des normes de qualité et de sécurité en place.Contrôles qualité : Vous réalisez les contrôles nécessaires sur la matière première et les produits finis, et veillez à la traçabilité des produits.Maintenance et hygiène : Vous vous assurez du bon fonctionnement des équipements de production et de leur nettoyage en conformité avec les normes en vigueur.Gestion des stocks : Vous gérez les stocks de matières premières et êtes en lien avec la direction de la fromagerie pour les approvisionnements. Pourquoi rejoindre notre client ?Vous intégrez une entreprise respectueuse des traditions fromagères tout en étant ouvert(e) à l'innovation.Une entreprise handi-accueillante, qui prône la diversité et l'inclusion.Vous participerez à la fabrication de fromages de qualité, au sein d'une équipe passionnée et dynamique.Type de contrat : CDI Lieu : Poncin (01) Rémunération : À négocier selon profil