POSTE : Responsable Boucher H/F DESCRIPTION : Nous recherchons actuellement un(e) responsable boucher H/F pour rejoindre notre équipe dans une société spécialisée dans le commerce de viande située à Carbonne. En tant que responsable boucher, vous serez chargé(e) de coordonner et de superviser les activités de notre boucherie. Vos principales missions seront les suivantes : - Gérer l'approvisionnement en viandes et en produits de boucherie, en veillant à maintenir des niveaux de stock appropriés - Sélectionner et inspecter les viandes pour garantir leur qualité et leur fraîcheur - Préparer et découper les viandes selon les demandes des clients et les spécifications de vente - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de préparation des viandes - Former et encadrer une équipe de bouchers, en veillant à ce que les tâches soient effectuées de manière efficace et conforme aux standards de qualité - Gérer les plannings de travail, les congés et les remplacements du personnel - Optimiser les coûts en contrôlant les pertes et en minimisant les déchets - Maintenir un bon niveau de communication avec les autres départements de l'entreprise, tels que le service des ventes et le service des achats, afin de garantir une coordination efficace des activités - Analyser et calculer les marges et les rendement PROFIL : Les compétences attendues pour ce poste sont les suivantes : - Expérience avérée en tant que boucher, avec une bonne connaissance des différentes coupes de viande et des techniques de découpe - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à travailler rapidement et efficacement pour répondre aux demandes des clients - Sens de l'organisation et aptitude à gérer les priorités - Bonne gestion de l'équipe, avec des compétences en encadrement et en formation - Excellentes compétences en communication et capacité à travailler en équipe - Connaissance des règles de gestion des stocks et capacité à optimiser les coût