Basé(e) à Saint-Flour, nous recherchons notre futur(e) alternant(e) TECHNICIEN DE PRODUCTION pour participer à nos différents projets dans un contexte d'innovation produits, de modernisation de nos moyens de production et de montée en compétences de nos équipes. - Activités principales : - Intégration au sein de l'équipe de production et implication dans les activités de l'atelier - Participation aux différents projets de l'atelier et à la démarche d'amélioration continue du site. - Participer aux opérations successives de fabrication (travail en cuves) afin d'élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies - Participer à des optimisations liées au process de fabrication - Réaliser différents prélèvements et analyses simples, enregistrer les résultats - Assurer un premier diagnostic en cas de pannes ou d'anomalies en production - Sujets fil rouge potentiels : nouveau produit, changement ingrédient, travail sur perte matière, amélioration continue. - Préparation d'une formation de type BTS ou licencie professionnelle, spécialisée en industrie laitière ou IAA, avec idéalement de bonnes notions en technologie fromagère et une première expérience en agroalimentaire - Vous êtes une personne rigoureuse, autonome, force de proposition avec de réelles aptitudes relationnelles et le sens du travail en équipe. Vous savez faire preuve d'esprit d'analyse et de synthèse ; - Vigilance et rigueur dans le respect des règles d'intervention et des normes QHSE sont autant d'atouts nécessaires pour réussir dans cette mission.