Seconder le responsable dans le pilotage de l'activité et assurer son relais en son absence. Réaliser l'étal, la mise en valeur des produits et le suivi de la fraîcheur. Conseiller les clients sur les espèces, les préparations et la conservation. Appliquer les règles de traçabilité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.