RESPONSABILITÉS : Dans le cadre de la création d'un Laboratoire de Production approvisionnant une dizaine de magasins Carrefour, nous recherchons un Opérateur Fromagerie H/F pour participer à la fabrication, la découpe et la préparation des produits fromagers destinés aux magasins. Vos missions principales Production fromagère - Réaliser les opérations de découpe, tranchage, portionnage et emballage selon les consignes du Chef d'équipe - Respecter les grammages, formats, présentations et étiquetages demandés - Adapter votre rythme de travail en fonction des volumes et priorités communiqués Qualité produit & conformité - Contrôler visuellement l'aspect, la texture, la coupe et le poids des produits finis - Appliquer les standards qualité YABE et Carrefour - Réaliser les contrôles qualité de routine (poids, étiquettes, DLC) et signaler toute non-conformité au Chef d'équipe ou au Responsable Qualité Hygiène, sécurité alimentaire & gestion des DLC - Respecter le PMS, les règles HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène du secteur fromagerie - Vérifier les DLC, températures, zones de stockage et assurer la traçabilité des lots - Nettoyer et désinfecter les postes de travail, trancheuses, outils et zones de production - Appliquer les consignes de sécurité alimentaire et signaler toute anomalie Gestion des flux & préparation des expéditions - Préparer les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation - Participer à la gestion des retours, réassorts et besoins en matières premières - Assurer la bonne organisation des flux internes (dépose, reprise, rangement) Travail en équipe - Collaborer étroitement avec le Chef d'équipe et les opérateurs du secteur - Participer aux briefings quotidiens et appliquer les objectifs de production - Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste - Contribuer à l'amélioration continue en remontant les idées ou difficultés rencontrées PROFIL RECHERCHÉ : - Formation métiers de bouche : formation en fromagerie, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en production ou rayon traditionnel. - Expérience en production : première expérience en atelier fromager, laboratoire agroalimentaire ou préparation de produits frais en magasin. - Maîtrise hygiène & HACCP : connaissance des règles d'hygiène, DLC, traçabilité et bonnes pratiques de fabrication ; respect strict des standards qualité. - Rigueur et sens de l'organisation : respect des procédures, des grammages et des délais de production. - Esprit d'équipe : capacité à collaborer avec le Chef d'équipe et les collègues, participation aux briefings et à l'amélioration continue.