Description : LE POSTE DE CHEF DE PARTIE :  - CDI À POURVOIR DÈS MAINTENANT - TEMPS PLEIN : 39H EN MOYENNE PAR SEMAINE (ANNUALISATION DU TEMPS DE TRAVAIL) Vous serez rattaché(e) à l’équipe cuisine du Moulin de Moissac, sous la direction de la Cheffe de cuisine MISSIONS : ·         Réceptionner et stocker des denrées alimentaires avec contrôle ·         Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité ·         Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié ·         Effectuer un inventaire ·         Communiquer au chef de cuisine ses besoins en produits pour les commandes ·         Réaliser de préparations préliminaires à la fabrication des plats ·         Réaliser des cuissons et des remises en température ·         Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié ·         Fabriquer des pâtisseries ·         Refroidir réglementairement une préparation alimentaire ·         Organiser et planifier des activités ·         Transformer des produits bruts pour les découper ·         Entretenir le poste de travail et les locaux affectés à la cuisine ·         Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories ·         Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces ·         Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette ·         Dresser et envoyer des plats ·         Vérifier la conformité avec les bons de restaurant ·         Respecter les temps de dressage ·         Assurer la mise en place de son poste de travail ·         Maitrise et application des règles d’hygiène et de sécurité ·         Être polyvalent sur les différents poste de la cuisine NORMES HACCP : – En l’absence du chef de cuisine, il/elle s’assure que les normes et règles d’hygiène HACCP soient réalisées. – Il/elle applique et participe activement à l’entretien quotidien des locaux cuisines. – Il/elle s’assure de la bonne rotation des stocks marchandises. – Il/elle s’assure que chaque produit frais soit daté avant d’être stocké en chambre froide. – Il/elle peut être amené/e à réaliser des tâches de nettoyage à la plonge. Profil recherché : VOTRE PROFIL : * Vous avez une expérience reconnue en cuisine * Vous appréciez travailler en équipe * Vous vous adaptez facilement et vous êtes polyvalent sur les postes * Vous êtes rigoureux(se) * Connaissance des techniques culinaires de base. * Rapidité et efficacité dans l'exécution VOS QUALITES PRINCIPALES : * Ponctualité * Sens de l’organisation * Curiosité et envie d’apprendre * Esprit d’équipe * Sens du détail * Rigueur VOUS PLACEZ LA SATISFACTION CLIENT AU CENTRE DE VOS PRÉOCCUPATIONS ! VOUS ÊTES RECONNU POUR VOTRE BIENVEILLANCE ET VOS QUALITÉS RELATIONNELLES ! La motivation et le feeling avec l’équipe sont des éléments clés pour nous, alors n’hésitez pas et envoyez-nous votre candidature pour rejoindre une équipe motivée et dynamique dans un cadre de travail unique ! Au Moulin de Moissac, nous sommes engagés pour lutter contre toute forme de discrimination. Nous favorisons un environnement de travail inclusif et respectueux de toutes les différences.