Nous recherchons notre Chef(fe) de cuisine pour un CDD de 6 mois à compter d'avril 2026, au sein d’un restaurant dynamique accueillant jusqu’à 250 couverts par jour. <p class="Default"> <p class="Default">Vos missions : <p class="Default"><span style="text-decoration: underline;">PRODUCTION CULINAIRE : - Concevoir la carte du restaurant en fonction de la saisonnalité des produits <li class="Default">Mettre en place et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (règlement intérieur, normes HACCP, chaîne du froid…) <li class="Default">Coordonner les différentes étapes de production et veiller au bon déroulement et à la fluidité du service en cuisine (qualité des plats, présentation…) <li class="Default">Créer et mettre à disposition des fiches techniques, communiquer et lister les différents allergènes présents <li class="Default">S’adapter aux commentaires et requêtes des clients, se tenir informé des tendances du marché <p class="Default"><span style="text-decoration: underline;">APPROVISIONNEMENT, HYGIENE ET GESTION DES STOCKS : - Sélectionner les fournisseurs et commander les produits - Mettre en place et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (règlement intérieur, normes HACCP, chaîne du froid) - Gérer les stocks, contrôler les rotations, ainsi qu’organiser les espaces de stockage - Optimiser les coûts de production en utilisant les différentes données de gestion (coût d’achat, prix de revient …) <p class="Default"><span style="text-decoration: underline;">GESTION D’EQUIPE : <li class="Default MsoListParagraphCxSpMiddle">Superviser les activités de sa brigade <li class="Default MsoListParagraphCxSpMiddle">Etablir les plannings de travail et de repos des employés en s’adaptant à l’activité prévisionnelle et suivant la législation <li class="Default MsoListParagraphCxSpMiddle">Analyser et évaluer le travail des équipes <li class="Default MsoListParagraphCxSpMiddle">Mettre en place et maintenir une ambiance professionnelle agréable, assurer l’équilibre général de travail, la cohésion, la communication et la motivation des équipes, dans le but de limiter le turn over <li class="Default MsoListParagraphCxSpMiddle">Transmettre son savoir-faire, former sa brigade et gérer le recrutement de son service <li class="Default MsoListParagraphCxSpMiddle">Collaborer avec l’équipe de salle pour garantir la satisfaction des clients <li class="Default MsoListParagraphCxSpMiddle">Suivre les coûts de personnel, gérer la masse salariale du service <p class="Default"><span style="text-decoration: underline;">AUTRE : <li class="Default">Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production) <li class="Default">Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation <li class="Default">Veiller à atteindre le chiffre d’affaires budgétisé pour l’exercice en cours Le poste peut également convenir à un binôme déjà constitué avec un(e) responsable de salle souhaitant s’investir conjointement dans notre établissement.Profil : - Esprit d'équipe - Force de proposition - Bienveillant(e) - Organisé(e) Formation : - BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaires, art de la table et du service - Bac Pro restauration - Bac technologique hôtellerie - CAP cuisine <p class="MsoNormal">Ce que nous vous offrons : <li class="MsoNormal">Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté) - 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Prime Cooptation et prime de saison - Possibilité de logement - Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces