POSTE : Chef Barman H/F DESCRIPTION : Le Chef Barman (H/F) assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l'établissement. Le Chef Barman (H/F) remplit diverses missions : - Interagir avec les clients, prendre les commandes de boissons et de collations avec professionnalisme et convivialité - Servir les collations et boissons, en garantissant une présentation soignée et un service fluide - Préparer des boissons alcoolisées et non alcoolisées, et mélanger les ingrédients pour réaliser des cocktails - Élaborer et actualiser la carte des boissons et des cocktails en collaboration avec le/la responsable de salle et le responsable de la restauration - Créer, tester et formaliser les fiches techniques de cocktails (cocktails classiques, créations originales, cocktails du jour) - Assurer la formation des équipes à la bonne application des fiches recettes de cocktails - Concevoir et modifier les visuels de carte pour les nouvelles cartes bar et cocktails, en lien avec la direction et/ou le service communication - Être force de proposition pour dynamiser le bar et la terrasse avec des cocktails du jour ou de petits événements thématiques (afterworks, soirées à thème, dégustations) - Participer à la prise de commande et au service du menu snack et/ou restaurant - Être garant de la qualité du service au bar et de la propreté du lieu tout au long du service - Disposer les bouteilles, les ingrédients et les verres de façon esthétique et fonctionnelle - Participer à la vente et à la vente suggestive, en mettant en avant les produits du bar - Gérer et superviser l'équipe du bar, assurer la bonne coordination avec les équipes de salle - Superviser les équipes bar dans leurs missions quotidiennes, toujours sous la subordination du responsable de la restauration - Assurer les encaissements et la caisse de fin de service - Aider l'équipe de restaurant dans les différentes tâches selon les besoins du service - Assurer un reporting régulier au responsable restauration et à l'assistant responsable restauration, concernant l'activité, l'équipe, les besoins en matériel ou en produits - Assurer la gestion des commandes de boissons et de consommables, en collaboration avec le/la responsable de salle et l'économe, en veillant à la bonne gestion des stocks, des niveaux de consommation et des quantités nécessaires à l'activité Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches. Le poste de Chef Barman H/F implique des horaires variés en service continus : - Matin : 11h00 à 19h30 - Après-midi/Soir : 15h30-00h00 **Vos avantages à rejoindre le Relais de Chambord** - Possibilité de logement - Prime de blanchisserie (18.20€/mois net) - Prime carburant (33.33€/mois net) - Prime incentive versée à hauteur de 10% en fonction du dépassement des objectifs mensuels - Mutuelle d'entreprise (prise en charge à 50% par l'employeur) - Service de prévoyance - Récupération des heures supplémentaires (sans condition d'ancienneté) - Horaires en continu (le petit + : pas de coupure) - Deux jours de repos consécutifs/semaine - Contrat 39h00/semaine - Pourboire mensuel - Parking gratuit PROFIL : Votre profil : - Expérience confirmée en tant que Barman / Chef Barman, idéalement en hôtellerie-restauration. - Maîtrise des techniques de bar, cocktails et spiritueux. - Sens du service client, de l'accueil et de la vente suggestive. - Capacité à encadrer, former et fédérer une équipe. - Créativité et force de proposition pour développer l'offre cocktails et dynamiser le bar. - Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion des stocks, commandes et caisse. - Esprit d'équipe et bonne coordination avec les équipes de salle et de restauration. - Anglais professionnel apprécié.