- Réaliser les desserts et les pâtisseries à partir de denrées alimentaires de base, de produits frais et éventuellement, de produits semi-élaborés, - Participer à l'activité traiteur, - Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels, - Veiller au suivi des livraisons, - Transmettre à ses collaborateurs les éléments de son savoir-faire, - Veiller et participer au nettoyage des locaux et matériels dont il a la responsabilité, - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur, - Savoir-faire culinaire, - Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d'assemblage, - Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur, - Aptitude à manager et à travailler en équipe.