POSTE : Responsable Restauration H/F DESCRIPTION : Idéalement situé face à la mer, le HR Hôtel et Spa recrute pour sa partie restauration un(e) responsable restauration : Sous la responsabilité du Directeur de l'hôtel, vous participez à la gestion opérationnelle et quotidienne du restaurant, afin de proposer une qualité de service irréprochable et d'en développer l'activité. Vos missions principales seront : - Superviser les équipes de salle, bar, cuisine ainsi que petit-déjeuner - Orchestrer le service en salle et assurer la coordination entre la cuisine et la salle - Optimisez la gestion des effectifs - Assurer la promotion, le conseil et la vente au niveau du restaurant - Participer à l'organisation des événements de l'établissement - Vérifier la bonne application des normes HACPP - Gérer l'approvisionnement, les stocks et les relations fournisseurs - Participation à l'élaboration de la carte avec le chef de cuisine et assurer le suivi des prix de revient et des marges - Veiller au respect des procédures de facturation et d'encaissement - Optimiser les ventes et le chiffre d'affaires de la partie restauration et bar Prise en charge du pont de l'île de Ré PROFIL : De formation en restauration, vous avez une expérience significative en tant que responsable de restaurant. Vous êtes leader d'équipe, vous possédez d'excellentes capacités managériales et une capacité à former et motiver ses équipes pour faire face aux exigences de notre métier. Vous êtes reconnu pour votre sens de l'organisation et votre bon relationnel en toutes circonstances. La maîtrise de l'anglais est indispensable.