Missions générales : - Participation au recrutement, à l'intégration et à la formation de son équipe - Gestion de la boutique et du restaurant dans sa globalité : boutique traiteur, épicerie fine, cave et restaurant - Réalisation des objectifs du CA fixées par la direction financière - Développement de la notoriété de la marque Mavrommatis Activités : Participer au recrutement de son équipe, Mise en place de la boutique et gestion de l'ouverture, Manager votre équipe (7 personnes environ) : gestion du planning, de l'administration du personnel, évaluation et formation (techniques de vente, métier, produits, marque Mavrommatis), Gestion : assurer le reporting (CA, indicateurs clés, inventaires / stocks, pertes) et travailler en permanence sur la rentabilité de la boutique en lien avec la Direction Financière, Gestion des caisses, Faire respecter les procédures et standards de qualité (service client, image, hygiène, aspect visuel du stand, procédures administratives) en lien avec la Direction du réseau, S'assurer de la qualité des produits et du service, Passer les commandes et assurer le bon approvisionnement du stand : optimiser les achats et contrôler les réceptions, Participer à la vente et aux autres opérations (mise en place,.) Salaire selon profil + primes sur objectif CA et résultat mensuelles Avantage repas mutuelle Prévoyance 3 à 5 ans d'expérience dont une partie comme responsable (ou adjoint) de point de vente dans l'alimentaire haut de gamme (traiteur, restauration.) Formation dans l'alimentaire souhaitée (BTS dans une école d'hôtellerie/restauration par exemple) Dynamisme commercial, sens du service, « orientation client », manager fédérant on équipe Organisé, travailleur, flexible, rigoureux et doté d'un bon relationnel Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel.).