Dans une logique de développement soutenable, il devient essentiel d'encourager les transitions vers des alimentations plus sûres, plus saines, et plus durables. Le Grand Défi Ferments du Futur (FdF) est soutenu par France 2030 à hauteur de 48,3 M€ afin de répondre à ces enjeux en exploitant le formidable potentiel des ferments et des aliments fermentés. FdF se positionne comme un catalyseur tissant des liens entre la recherche fondamentale et le monde industriel.  D'une part, il soutient des projets de recherche scientifique, sélectionnés dans le cadre d'appels à projets annuels. D'autre part, il coordonne et exécute des projets de R&D collaboratifs publics/privés, ainsi que des prestations de service. Le cas échéant, il entend accompagner les start-ups afin d'accélérer leur démarrage et leur croissance.  Les projets sont donc basés sur un véritable continuum d'expertise au service de l'innovation : de la recherche et de la preuve de concept jusqu'au développement préindustriel et au transfert technologique industriel, voire à la création d'entreprises. L'activité de FdF repose sur la diversité des microorganismes qui seront implantés au cœur de procédés industriels performants, pour les marchés de la production de ferments, d'aliments fermentés et de la biopréservation. Par extension d'autres marchés tel que l'agriculture, l'environnement, l'alimentation animale ou encore la santé pourront bénéficier des avancées du programme. Le dispositif FdF s'appuie sur un Centre d'Innovation (CI2F) ayant ouvert ses portes à l'automne 2024 qui a été conçu en concertation avec les membres du consortium (incluant 26 entreprises privées, dont 9 grands groupes, 7 ETI/PME et 10 start-ups) afin de mener une grande variété de projets R&D.  Ce centre unique en Europe, situé au cœur de l'écosystème de Paris-Saclay, est équipé des dernières technologies en : (i) criblage, (ii) fermentation et (iii) analytique (https://www.fermentsdufutur.eu/presentation-ferments-du-futur/). Des équipements de pointe complémentaires sont également installés dans les 7 unités de recherche partenaires de FdF. Basé(e) au CI2F, le/la responsable de la plateforme Criblage & Fermentation anime, optimise et coordonne l'activité d'une équipe d'ingénieur-e-s et de technicien-ne-s de recherche, pour assembler, formuler et caractériser des consortia microbiens innovants et de développer des nouveaux procédés de fermentation.  Il/elle pilote le déploiement stratégique du service (recrutement, investissement, réseau) et assure la bonne gestion des équipements et matériels exploités par ses équipes et par les autres utilisateurs hébergés.  Activités principales : Manager et recruter l'équipe de la plateforme Criblage & Fermentation - Être disponible et manager l'équipe (typiquement 1 technicien-ne de recherche, 2 ingénieur-es et 1 chef-fe de projet, ainsi que des recrutements sur projet) au quotidien en développant la cohésion, suscitant des propositions d'amélioration et valorisant les réalisations - Recruter les personnels temporaires selon les besoins des projets - Encadrer la formation (par ex. en lien avec les évolutions techniques), le suivi annuel des compétences et la progression des collaborateurs - Assurer les bonnes dispositions favorisant l'épanouissement et le bien-être au travail Organiser et piloter une plateforme équipée avec les dernières technologies à la pointe  - Participer activement à la planification et réalisation des activités de microbiologie (bactéries, levures, champignons), criblage à haut débit (échelle 20 µL à 200 mL), et fermentation (échelle 1 L) ; ainsi que les analyses nécessaires (cytométrie en flux, qPCR, et analyses physico-chimiques en collaboration avec la plateforme analytique) pour le suivi des expérimentations - Rédiger des protocoles précis pour la préparation et le suivi des précultures et fermentations, le prétraitement des substrats divers, la conduite des expérimentations, le nettoyage et la remise en état du matériel - Réaliser le plan d'implication du personnel en tenant compte des différents projets - Réaliser les veilles scientifiques et concurrentielles (bibliographie, brevets), tout en échangeant avec les membres du consortium FdF et l'écosystème d'innovation en alimentaire - Participer à la conception et la réalisation de la feuille de route de développement des activités criblage et fermentation (échelle 1 L) - Rédiger et faire appliquer les guides de bonnes pratiques garantissant la sécurité des personnes et respectant les règles HSE et qualité ISO - Formater et assurer l'adéquation des données produites sur la plateforme avec la base de données FdF en concertation avec les bioinformaticiens - Assurer le bon fonctionnement du matériel et organiser l