POSTE : Econome H/F DESCRIPTION : 1. Réception des marchandises Accueillir les livreurs et réceptionner les commandes selon le planning. Vérifier systématiquement : les quantités, la conformité des produits, les DLUO/DLC, les températures réglementaires, l'intégrité des emballages, les numéros de lots. Signaler immédiatement toute non-conformité au Chef ou au Responsable. 2. Gestion de la traçabilité - e-Pack Hygiène Saisir tous les produits réceptionnés dans e-Pack. Mettre à jour les lots, DLC, origines, fiches de suivi et autocontrôles. Imprimer ou mettre à jour les étiquettes allergènes et fiches techniques si nécessaire. Préparer les documents de traçabilité pour les services de production. Veiller au respect strict du protocole HACCP (procédures écrites, relevés de température, autocontrôles). 3. Stockage et organisation des réserves Organiser le rangement des marchandises dans les zones dédiées : Chambre froide positive Chambre froide négative Réserve sèche Zone matériel Appliquer les règles de conservation, de rotation et de sécurité. 4. Gestion des stocks / inventaires Réaliser et maintenir un inventaire permanent (denrées, consommables, boissons, matériel). Suivre les niveaux de stock et signaler les besoins de réapprovisionnement. Minimiser les pertes, gérer les produits en fin de vie, identifier les anomalies. Rémunération : 30 000 € PROFIL : En tant qu'ECONOME POLYVALENT, vous êtes responsable de la réception, du contrôle, du stockage et de la traçabilité des marchandises (denrées, boissons, consommables et matériel) destinées aux prestations événementielles. Vous vérifiez la conformité des livraisons (quantités, DLC, températures), assurez leur enregistrement dans e-Pack Hygiène, organisez les différentes zones de stockage et garantissez la bonne rotation des produits selon les règles HACCP. Vous gérez les stocks, réalisez les inventaires et veillez au maintien d'un environnement propre, sécurisé et conforme aux normes d'hygiène. Votre rôle est essentiel pour garantir la qualité, la sécurité sanitaire et la disponibilité des produits nécessaires à la production événementielle.