En véritable chef(fe) d'orchestre de votre rayon, vous :Encadrez, formez et animez une équipe de 15 personnes production et vente - emballage)Supervisez l'ensemble de la production en Pâtisserie et ViennoiseriePilotez les achats, les gammes produits, la politique tarifaireMettez en place les opérations commerciales et valorisez les produits en magasinGarantissez la traçabilité, le respect des normes d'hygiène et de sécuritéGérez le compte d'exploitation de votre rayon et en optimisez la rentabilité