Description du poste : Votre mission Aux côtés du chef, vous participerez activement à l'organisation et à la production culinaire tout en contribuant à structurer une cuisine performante dès son ouverture. Vous serez notamment amené(e) à Participer à l'élaboration et à la réalisation des cartes et menus Superviser la production et garantir la qualité des assiettes Veiller au respect des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène Gérer les matières premières et contrôler les approvisionnements Participer à l'organisation de l'équipe cuisine et accompagner sa montée en compétences Remplacer ponctuellement le chef sur certaines missions de gestion et d'organisation Description du profil : Le profil que nous recherchons : Plus qu'un CV, nous recherchons une personnalité. Vous êtes passionné(e) par la cuisine, humble, curieux(se) et vous aimez travailler en équipe. Vous disposez idéalement D'au moins 5 ans d'expérience en cuisine * D'un CAP Cuisine minimum * D'une expérience en restauration traditionnelle, gastronomique ou traiteur * D'une sensibilité à la pâtisserie qui serait particulièrement appréciée * D'une envie réelle de vous investir durablement dans un projet entrepreneurial en pleine construction Conditions Dol-de-Bretagne CDI 39h ouvert tous les midis et le soir jeudi, vendredi, samedi. Rémunération : 2 300-2 600€ brut mensuel Vous aimez les projets qui ont du sens et les aventures humaines à construire ? Nous avons hâte de vous rencontrer. Ouverture prévue en Octobre 2026 - Venez faire partie de l'équipe fondatrice de l'Auberge de la Cour Verte.