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Chef de partie pâtisserie (H/F) 75
Offre n° 5970324
Chef de partie pâtisserie (H/F)
75
Publié le 16 octobre 2024
Après deux ans de travaux, la famille Chevalier a offert une nouvelle jeunesse à l'hôtel Le Saint, et a rebaptisé son boutique hôtel le Pavillon Faubourg Saint-Germain, en référence au Pavillon de la Reine de la place des Vosges, et au Pavillon des Lettres face à l'Elysée. Elle a confié les clés de la rénovation au maître de l'architecture intérieure Didier Benderli. Pour cette nouvelle néo-brasserie, le chef Thibault Sombardier défend ici les valeurs de la haute-bistronomie qui lui sont chères, dans des recettes qu'il veut accessibles, lisibles, simples d'apparence et précises dans le travail de fond . Avec une attention toute particulière apportée aux produits et aux saisons. Le Restaurant Les Parisiens Le Pavillon Faubourg Saint-Germain recrute son chef de partie pâtisserie ! Sous la supervision du Responsable Pâtisserie de notre restaurant Bistronomique Les Parisiens vous serez en charge de : - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire (normes HACCP,..) - S'adapter aux demandes spécifiques du client - Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation - Effectue et/ou supervise la préparation des desserts - Etre force de proposition et de création afin d'améliorer les prestations et de développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du département - Développer la motivation et l'adhésion de l'équipe de cuisine en créant un bon climat de travail PROFIL RECHERCHÉ Formation : Doté au minimum d'un niveau CAP/BEP ou Bac Pro
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
Pavillon Faubourg Saint-Germain
La famille Chevalier a offert une nouvelle jeunesse à l'hôtel Le Saint, rebaptisé en mars 2022 sous le nom Pavillon Faubourg Saint-Germain, en référence au Pavillon de la Reine de la place des Vosges, et au Pavillon des Lettres face à l'Elysée. Les clés de la rénovation ont été confiées au maître de l'architecture d'intérieure Didier Benderli. Au coeur de Saint-Germain-des-Prés, l'hôtel du Pavillon Faubourg Saint-Germain est un havre de paix à l'a...
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