Référence CSP: O092250/624000517 Coordonner et organiser son office en respectant les objectifs du fonctionnement de l'UCP et de l'unité. Planifier, distribuer et contrôler l'activité de son équipe. Encadrement : - Organise le travail de l'équipe et veille à l'application des documents d'organisation spécifiques à l'office - Participe au suivi de l'activité des agents. - En collaboration avec son responsable, assure l'évaluation annuelle des personnels. Mise en place du service : - Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. - S'assure du bon fonctionnement des équipements. - Assure l'éventuel reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène et de traçabilité. - Réalise la remise en température et/ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l'étiquetage (préparations chaudes). - Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe.]. - Assure la préparation des goûters destinés aux enfants de maternelle. Accueil et gestion de l'office : - Accueille les enfants et les adultes fréquentant la restauration. - En fonction des différents types de services, réalise la distribution des préparations froides et chaudes. - Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement). Entretien : - Procède à l'entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l'office et de la salle de restaurant (tables, chaises, sols, fontaines, carafes.) en respectant le plan de nettoyage. - Remet en état de la vaisselle. - Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet. Suivi des normes d'hygiènes et de sécurité : - Remplit la fiche de liaison avec l'UCP. - Veille à la bonne application des dispositifs et protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P/ P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité. - Procède avec son équipe à l'entretien et au nettoyage des locaux et des équipements du restaurant municipal. Information et communication: Remonte toutes les informations et les difficultés dans l'accomplissement de sa mission à son responsable. - Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues. - Rend compte de l'activité de son office à son responsable.