Référence CSP: O974251/120000022 -Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. -Produire et valoriser les préparations culinaires -Participer à la démarche qualité Rattaché.e à la direction de la restauration collective le.la cuisinier.ère aura pour missions : -Evaluer la qualité des produits de base -Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène -Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable -Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc) -Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires -Proposer de nouvelles recettes -Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité -Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire -Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable -Intégrer les objectifs d'éco responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution