Référence CSP: 2025-2115423 Service/ Unité : CUISINE CENTRALE CH de Vitry-le-François  Cadre statutaire : Ouvrier Principal 2ème classe 43A7 Positionnement hiérarchique :  Directeur d'Etablissement -Responsable Restauration- Cuisinier Relations fonctionnelles : Responsable Restauration, l'équipe cuisine : Cuisiniers, Magasinier, plongeurs, Service diététique, Services de Soins, Consommateurs au Self-service. Missions : -       Savoir apprécier un juste niveau de cuisson. -       Valoriser une préparation culinaire. -       Mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels. -       Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques, -       Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration. -       Savoir être créatif en matière de préparations et de distributions, être fort de propositions. -       Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -       Travailler en équipe. Activités et tâches : -       Cuisiner selon les normes d'hygiène et recommandations diététiques -       Répartir les plats préparés selon leurs destinations de livraison -       Adapter la production à l'activité prévisionnelle -       Tracer le suivi des températures et le nettoyage du matériel et des locaux -       Communiquer en équipe pour garantir la qualité de la prestation