RESPONSABILITÉS : Vos missions s'articulent autour des axes suivants : Commercial & gestion de l'offre - Adapter l'assortiment aux besoins du point de vente et négocier avec des fournisseurs directs - Piloter les commandes, la politique tarifaire et les relevés de concurrence - Organiser l'animation commerciale et les opérations promotionnelles du rayon Technique & qualité - Superviser la préparation des produits, le tranchage et les techniques de coupe - Garantir la présentation et la netteté de l'étalage - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) Gestion & performance - Suivre le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance du rayon - Piloter les stocks, les inventaires et le rapprochement des documents Management d'équipe - Encadrer, former et animer l'équipe du rayon - Gérer les plannings et les entretiens individuels - Assurer la polyvalence de l'équipe PROFIL RECHERCHÉ : Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un rayon frais / coupe (charcuterie, traiteur) en grande distribution. - Maîtrise des techniques de coupe et de tranchage, bonne connaissance produits - Rigueur sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens commercial et goût pour l'animation de rayon - Capacité à encadrer une équipe et à piloter les indicateurs de gestion Un poste polyvalent, entre expertise produit et management, pour un(e) professionnel(le) de la charcuterie-traiteur passionné(e) par son métier ! Processus de recrutement - Votre candidature sera traitée en toute confidentialité, sous 2 semaines maximum. - Si votre profil est retenu, un ou plusieurs entretiens vous seront proposés afin d'échanger sur votre parcours et vos motivations. - Si votre candidature n'est pas retenue, nous conservons, avec votre accord, votre CV pour d'autres opportunités.