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CUISINIER (H/F) - CCAS DE TESSY-BOCAGE 50 - Manche
Offre n° 5975027
CUISINIER (H/F) - CCAS DE TESSY-BOCAGE
50 - Manche
Publié le 16 octobre 2024
Référence CSP: O050241/015000264 La Marpa du jardin secret (résidence personnes âgées) de Pont Farcy recrute un cuisinier . Le cuisinier fabrique des plats en concertation avec la commission menu des résidents dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. temps plein 35h vous travaillez du lundi au vendredi . supérieur hiérarchique : directrice de la Marpa Vous participez à la confection des repas : - Conception de menus adaptés aux publics servis (personnes âgées menu adapté pour certain régime alimentaire), tout en veillant à l'équilibre alimentaire et dans le respect des recommandations et obligations du G.E.M.R.C.N et de la loi EGALIM, - Elaboration des commandes alimentaires, - Maitriser le coût des repas dans le cadre d'un budget imparti, - Implication sur l'utilisation de produits frais et de proximité - Confection et distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité (45 repas et 24 diners du lundi au dimanche ), - Surveillance, contrôle de la préparation et de la distribution des repas destinés à être consommés sur place, - Surveillance et contrôle des modalités de fonctionnement de la liaison chaude et des repas destinés à être transportés sur un site satellite (20 repas), - Gestion et suivi des stocks de denrées alimentaires (réception et sorties des marchandises), - Gestion, surveillance, mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire de l'établissement, - Suivi de la traçabilité de la production, gestion/suivi des non conformités, gestion/suivi des DLC / DDM, mise à jour)
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Centres communaux d'Action Sociale
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