Nous recrutons pour l'un de nos clients : un cuisinier de collectivité H/F. Votre mission principale : - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu. Activités principales : - Réalisation des traitements préliminaires de produits (lavage, déboitage, etc.), - Elaboration de préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement, - Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformités, - Dressage des préparations, - Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement), - Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation, - Isolation des lots non-conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène, - Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes, - Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements). Organisation de travail : - Durée quotidienne de travail : 1 semaine de 10h/J sur 3jours - 1 semaine de 10h/J sur 4jours - base 151.67/mois. - Horaires de travail : 7h/19h avec 2 heures de pause (15 mins matin - 15 mins après-midi - 1h30 repas avant service). - 1 week-end / 2 travaillés. - Expérience confirmée en tant que Cuisinier de Collectivité (H/F) dans le secteur de la restauration collective. Si vous êtes issus d'une expérience en cuisine traditionnelle, possibilité d'être formé, - Maîtrise des textures modifiées, - Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire, - Excellentes compétences organisationnelles, - Capacité à travailler en autonomie et à faire preuve de réactivité.