RESPONSABILITÉS : Sous l'autorité de la responsable de la restauration scolaire, vous participez à la production des prestations alimentaires préparées au sein de l'équipe de production de la cuisine centrale dans le respect du PMS. Missions principales : -Respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène, -Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection, -Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels, -Laver, éplucher et tailler des légumes, -Confection des entrées et des desserts, -Veiller à la bonne exécution de la plonge batterie et des norvégiennes de transport, -Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine, -Trier et évacuer les déchets courants, -Repérer et signaler les dysfonctionnements. Missions secondaires : -Remplacer le cuisinier chaud en cas d'absence temporaire, -Participer si besoin à la gestion du magasin (réception des marchandises), -Livraisons occasionnelles des sites desservis, -Préparer des prestations spécifiques dans le cadre des protocoles ville, -Participer à la réalisation du repas des Anciens, -Participer aux services des enfants. Obligations et contraintes du poste : -Travail debout dans un environnement bruyant avec des variations de température -Manipulation de charges lourdes -Adaptabilité en cas de problèmes techniques ou d'absences de personnels -Poste à temps non complet : 28h17 annualisé, horaires de travail liés au calendrier scolaire PROFIL RECHERCHÉ : Savoir -Capacité à rendre-compte à la hiérarchie, -Connaissance et application de l'ensemble des règles d'hygiène (application de la méthode HACCP), -Formation initiale souhaitée dans les métiers de bouche, -Maitriser les techniques culinaires de base, -Maîtriser les gestes et postures de la manutention, -Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux. Savoir-être -Sens de l'organisation, rigueur et esprit méthodique, -Réactivité et ponctualité, -Capacité à travailler en équipe, en respectant chaque membre de l'équipe.