Descriptif du poste: Les ESAT de Châteaulin et Briec recherchent un(e) Responsable des ateliers pour piloter, structurer et développer ses activités de productions et services (Prestations aux entreprises, Horticulture, sous-traitance, production alimentaire), tout en renforçant la démarche de prospection commerciale auprès des partenaires et clients. Missions principales En collaboration avec l'équipe de Direction, vous êtes en charge du pilotage et du développement des activités de production et de services :  * Encadrer et animer les équipes, professionnels et travailleurs : recrutement, montée en compétences, organisation du travail, gestion de planning, etc. * Analyser, structurer et développer l'offre en tenant compte des besoins du territoire, des capacités internes et des opportunités de marché. * Gérer et développer la démarche commerciale : prospection, fidélisation clients, devis et offres techniques, suivi de la satisfaction. *  Optimiser l'organisation des ateliers, en coordonnant les moyens humains, budgétaires matériels et logistiques pour garantir performance, sécurité et qualité. * Piloter la modernisation des activités, en lien étroit avec la direction. * Contribuer à l'animation et au déploiement des projets des ESAT : Qualité (ISO 9001 et RSE 26 000), innovation, partenariats, immobilier, etc. Profil recherché: * Capacités éprouvées en matière de développement d'unités de production. * Expérience en management d'équipes. * Compétences en développement commercial et en gestion d'activité. * Qualités relationnelles affirmées, goût du travail partenarial et sens de la coopération. * Sens de l'organisation. * Capacité à impulser une dynamique de projet et à fédérer autour du changement.