POSTE : Assistant Vinification H/F DESCRIPTION : NOUS RECRUTONS 1 Assistant Vinification F/H Type de contrat : CDD SAISONNIER Durée : CDD de 3 mois - à pourvoir à partir d'Août 2025 Rattaché(e) à l'Œnologue, vous l'assisterez sur l'ensemble des opérations de cave dans une démarche qualitative permanente. L'équipe cave est composée, en plus de l'oenologue, de son Adjointe, d'un Chef de Cave et de Cavistes. Vos missions : Gestion des fermenteurs et de l'ensemencement des cuves pour les fermentations. Mise en oeuvre de l'oxygénation contrôlée des moûts et de la micro-oxygénation. Participer au suivi des expérimentations. Travail en équipe avec les cavistes Participer à l'élaboration des vins et aux suivis des vinifications. Cette liste non exhaustive regroupe vos principales missions. PROFIL : Vous êtes une personne avec des facilités d'anticipation et d'organisation. Dynamique, proactif et rigoureux, vous intégrez les méthodes de travail du Domaine et veillez à leur bonne application. Vous faites preuve d'aisance en communication et vous avez un bon relationnel. De formation type BTS VO ou DNO avec de bonnes connaissances techniques et réglementaires. Vous avez une bonne maîtrise d'Excel, et des facilités à apprendre et à utiliser d'autres outils informatiques. Un bon niveau d'anglais est souhaitable.